묵은지 맛있게 만드는법

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작성자쭈꾸미 조회 15회 작성일 2021-03-31 10:19:01 댓글 0

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묵은지 담그기 오래 숙성시켜서 먹는 김치 만드는법 요리용 김치 식당용 김치 담그기

안녕하세요, 김치명인 이하연입니다.
오늘은 묵은지 만드는 영상을 저만의 레시피로 올려보겠습니다.
도움이 되셨으면 좋겠습니다. 시청해주셔서 감사합니다.

~묵은지~
- 주재료 : 절임배추, 갈은무, 쪽파, 갓
- 부재료 : 고추가루, 다시마물, 다진마늘, 다진생강,
멸치가루, 고추씨, 새우젓, 멸치생젓, 멸치액젓
- 만드는법
1. 절임배추와 다시마물, 갈아놓은 무를 준비한다.
2. 준비된 양념 재료를 모두 넣어 섞어준다.
3. 갓과 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
4. 버무린 양념에 갓과 쪽파를 섞어 양념소를 만든다.
5. 절임 재추 잎 사이에 양념소를 넣고 통에 담는다.
6. 따로 준비한 배추 겉잎에 소금을 뿌리고 채워진
김치위에 덮어준다.
7. 김치통의 공기를 빼고 완전히 밀봉한 후 냉장고에
장기간 보관한다.

봉우리김치 홈페이지
http://www.bongkimchi.com

비즈니스문의
hykimchi@naver.com

간단하고 맛있는 묵은지 요리 3가지~ 3 kinds of ripened kimchi recipe, korea food recipe [강쉪]

오늘은 씻은 묵은지 준비했습니다.
씻은 묵은지로 할수있는 간단하고 맛있는 3가지요리 만들어봤어요.^^

{ 씻은 묵은지 요리 3가지 }

[묵은지 볶음] 반찬 3인분, 00:20
묵은지 400g, 양파 1/4개, 대파 약간, 마늘 2개.

양념: 국간장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼,
식용유 1스푼, 들기름 1스푼.


[묵은지 멸치 지짐] 3인분, 02:06
묵은지 700g, 국물멸치 18마리, 대파 1/2개,
마늘 4개, 쌀뜨물 500ml.

양념: 된장 크게 1스푼, 설탕 1스푼, 들기름 2스푼,
식용유 1스푼.

[묵은지 삼겹살 찌개] 4인분,03:55
묵은지 500g, 삼겹살 300g, 두부 1모, 통마늘 3개,
대파 1/2개, 쌀뜨물 1.5리터.

양념: 국간장 2스푼, 새우젓 1,1/2스푼,
천일염 1꼬집, 고춧가루 1스푼

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사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

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▶비지니스 문의: beherit00@naver.com

[BGM]
All Background Music by LAKEY INSPIRED
https://www.youtube.com/channel/UCOmy8wuTpC95lefU5d1dt2Q
https://soundcloud.com/lakeyinspired/toptracks
https://soundcloud.com/ikson
https://soundcloud.com/lakeyinspired
https://soundcloud.com/kevin-lavitt

김치와 고기가 쭉쭉 찢어지는 김치찜!

#백종원 #김치찜 #Kimchi
돼지고기와 김치를 넣고 푹 끓인 김치찜입니다!
부드럽게 익은 돼지고기와 김치는 밥도둑~

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돼지고기 김치찜

[재료]

돼지고기전지 1kg
신김치 1.3kg
양파 1/2개(100g)
대파 1컵(80g)
청양고추 3개(20g)
황설탕 3큰술(30g)
국간장 2큰술(20g)
된장 1큰술(15g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 2큰술(10g)
물 6컵(1.2L)

[만드는 법]

1. 설탕, 국간장, 된장, 간 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
2. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썬다.
3. 청양고추는 두껍게 썰고 고기는 주먹 크기로 자른다.
4. 냄비에 김치를 깔고 고기를 올린 후 다시 김치로 덮어준다.
5. 그 위에 양파, 청양고추, 대파를 넣는다.
6. 물과 양념장을 잘 섞어 부어준다.
7. 센 불로 켜고 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 졸인다.
8. 김치와 고기가 물러지면 간을 본 후 기호에 맞게 식초를 넣는다.
9. 식초를 골고루 섞어 준 후 완성한다.


Pork kimchijjim (stewed kimchi)

[Ingredients]

Pork front leg 1kg
Sour kimchi 1.3kg
1/2 onion (100g)
Green onion 1 cup (80g)
3 Cheongyang pepper 3 (20g)
Brown sugar 3 tbsp (30g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Soybean paste 1 tbsp (15g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Coarse red pepper powder 2 tbsp (10g)
Water 6 cup (1.2L)

[Directions]

1. Mix sugar, soup soy sauce, soybean paste, minced garlic, and red pepper powder to make the sauce.
2. Coarsely chop the onion and finely chop the green onion.
3. Cut Cheongyang pepper in thick pieces and cut the meat into a fist size.
4. Put kimchi at the bottom of a pot, put pork meat on top, and then cover with kimchi again.
5. Put onion, Cheongyang pepper, and green onion on top.
6. Mix water and the sauce and pour it in.
7. Put over high heat, and once it boils, reduce the medium heat and boil down.
8. Once the kimchi and pork soften, taste it and season with vinegar if needed.
9. Mix the vinegar in to finish.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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